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トップ > 乾物 > はたしたの焼きあご

はたしたの焼きあご

製造元 : (有)はたした
価格 : 1,296円(税込)
ポイント : 13
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昔ながらの炭火で焼くあご(トビウオ)
■おすすめの理由 :
1、 新上五島町で水揚げされる天然もの
2、 昔ながらの炭火焼きで焼き上げる
3、 黄金色の上品な味わいのだしがでる
■商品のタイプ :
■内容 :
製造: (有)はたした
内容量: 150g
原材料: トビウオ
■配達方法 :
■商品番号 : 074-0159
■ギフト対応 : のし(短冊のし)/対応不可



あごの旨味を閉じ込めた高級品
長崎県五島列島の新上五島町。
中通島に、V字型に開く大きな有川湾があります。
四季を通して豊富な魚介類が水揚げされています。
原材料のあごは、トビウオのこと。
五島列島のはるか南で生まれ、
春に日本海まで北上。秋頃に南下し、9月上旬に吹く
北東の風にのって有川湾に入ってくるそうです。
 
 
 
北東の風とあごの南下のタイミングが
ぴったり合う期間は年に2週間ほど。
湾内に入ったあごの数だけしか獲ることはできません。
湾での漁は、二艘曳きで行われ、
期間は8月後半から10月半ばまでと
大変短いのが特徴です。
 
 
 
あごは、他の魚介類に比べ、内臓部分が少ないため、
焼いた後の保存がしやすいといわれています。
「はたしたの焼きあご」は、
国産の炭で焼いて旨味を封じ込め、
天候と風の具合を測りながら5日間ほどかけて
ゆっくりと乾燥させていきます。