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トップ > 乾物 > 幻の椎茸204 黒香

幻の椎茸204 黒香

製造元 : 熊本県椎茸農業協同組合
価格 : 1,620円(税込)
ポイント : 15
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■おすすめの理由 :
1、 本物でちょっと贅沢な食材
2、 椎茸の原種に近いとされる品種
3、 香りがとても豊か
■商品のタイプ :
■内容 :
製造: 熊本県椎茸農業協同組合
内容量: 65g
原材料: 乾椎茸
■配達方法 :
■商品番号 : 003-0124
■ギフト対応 : のし/対応不可、包装紙/対応不可



五組の夫婦が育てる
香り高い幻の椎茸

「黒香」の品種名は、椎茸の原種に近いとされる
日本産椎茸の発祥的品種「204号」。
椎茸本来の味と香り、歯応えを特長としていますが、
育てにくい品種ということもあり、
一度は生産が途絶えました。
 
 
しかし、「昔食べた味と香りが忘れられない」という
方々から強いご要望を受け、
情熱を傾けて8年の歳月をかけ、復活させました。
 
 
現在、生産しているのは、熊本県菊池市の
「原木椎茸こだわり会」のメンバー。
竜門ダム上流の集落・班蛇口の緑深い
山間の自然の中で5組夫婦だけが「黒香」を育てています。
原木に密着して石突きが大きいため、
もぎとりにくく、収穫時には爪が割れるほど。
春に一回しか収穫できない貴重な品種で、
栽培されているのは全国でもここだけです。
 

 
 
椎茸は、ビタミン群、カルシウムなどを多く含む食品。
特に食物繊維は、健康的なダイエット効果が期待できます。
栽培中は、農薬や肥料などの化学物質は一切使いません。
自然から生まれた純粋自然食品です。
仕上げに薪を焚いて時間をかけ、
乾燥度の高い椎茸に仕上げます。
 
 

 
また、「黒香」は、旨味成分の「グアニル酸」を
他の椎茸より多く含有。加熱すると成分が増加します。
猖槓でちょっと贅沢な食材瓩任后
5度の水か冷蔵庫で、5時間じっくり戻すと
とても美味しくなります。炒めてもよし焼いてもよし。
独特の黒色、歯応えを生かす調理をお薦めします。

含むと口の中に満ちていく、
本物が持つ豊かな香り。
滋味あふれる芳香に、毎日の食卓が包まれます。
濃厚な香りに惹かれる人も多いようです。
特に、吸物に使った時は素晴らしい!
コリッとした独特の食感も楽しんでください。
本物の香りをご存知の方にこそ食べてほしいと思っています。