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トップ > 基本調味料 > 卑弥呼味噌(合わせ)

卑弥呼味噌(合わせ)

価格 : 1,285円(税込)
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■おすすめの理由 :
1、 原材料は無農薬、無化学肥料栽培
2、 添加物は一切使用しない無添加食品
3、 古式麹蓋方式で作った
麹を使用した生味噌
■商品のタイプ :
■内容 :
製造: 内田物産
内容量: 700g
原材料: 福岡県産裸麦、熊本県産米、福岡県産大豆(遺伝子組み換えでない)、赤穂の塩
■配達方法 :
■商品番号 : 052-0186
■ギフト対応 : のし/対応不可、包装紙/対応不可



安心できる原材料を使って
手作りする生味噌

「卑弥呼醤院」の屋号を掲げる株式会社内田物産。
創業は甘酒麹の製造許可証が残る大正12年。
熊本県山鹿市鹿本町で、百年以上遡って味噌、
しょう油を造り続けてきた老舗です。
 
 
その味噌の特長は大きく3つ。
手造りであること、無添加であること、
生味噌であること。
 
 
 
また、卑弥呼醤院の製法は「古式室蓋製麹法」。
室蓋で麹を作る伝統的な製法です。
時間が掛かる上、職人の技量が問われます。
しかし、味噌やしょう油商品に
「手造り」と表記できるのは、
伝統的製法で造られた麹を用いたもののみです。
大正時代から修理しながら使い続けている室蓋を使い
麦と米の麹を石室の中で作ります。
 

 
 
ここで紹介するのは、米、大麦、大豆にも、
農薬、化学肥料を使わずに育てた原料を使うなど、
とことんこだわった卑弥呼醤院を代表する味噌です。
 
 

 
麹歩合が多く、やさしい甘さと旨味を特長とする
まさに九州の手作り味噌です。