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国産こだわりギフト

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価格 : 3,780円(税込)
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 大量生産で安価に提供されることが当たり前となった食用油。ごまや菜たねなどの油の原料も、海外産のものに頼っています。
 そんな中、有機栽培の国産原料にこだわり、「玉搾り」と呼ばれる昔ながらの製法で油作りを続けているのが、鹿児島県姶良郡にある『鹿北製油』です。
 明治5年製の、重さは約2トンという「玉搾り器」で搾った油は、1週間静置沈殿させた後、3日間をかけて手漉き和紙でじっくりと濾過し、一本ずつ手作業で瓶詰めします。
 添加物や化学薬品を使う量産タイプの食用油は3日で商品化できるのに対し、『鹿北製油』の製法は、搾って商品になるまで最低10日はかかります。
 薬品を使えば製造工程が短くできるし、生産の効率も上がる。でも、あえてやらないところに、うちの商品の意味があると思います」と、同社社長の和田久輝さん。
 鹿北製油』では薬剤で油や風味を調整することもなく、風味は焙煎次第。ごまを炒る時間、火加減など、すべては熟練の職人の腕にかかっているのです。




 油の原料となるごまや菜たねは、鹿児島県を中心に、宮崎、長崎、沖縄など各県の800軒以上の契約農家が、有機無農薬で栽培。「希少性の高い国産原料のおかげで、宣伝をしなくても、消費者の方からたくさんの問い合わせをいただきます」と和田さんは話します。
 「国産釜いりごまセット」は、喜界島産の“島ごま”と呼ばれる在来種の白ごまと、国内で契約栽培された黒ごまのセット。薪をくべ、じっくりと釜炒りする昔ながらの製法で仕上げているため、ごま本来の香ばしさが楽しめます。
 「国産菜たねサラダ油」は、クセのないサラッとした質感。炒め物や揚げ物のほか、ドレッシングなどにお使いください。
 「菜のはな畑」は、コクと旨みが強い菜たね油。てんぷらや炒め物に適しています。
 無精製の「喜界島産 白ごま油」は香り豊か。環境保全型農法で契約栽培した原料を使っています。
 むきごまではなく、洗ったごまをそのまま薪で釜炒りし、石臼で練り上げた「ねりごま(白)」は、濃厚な味わいです。


2009年夏号で紹介

「菜の花畑」
■製造:(有)鹿北製油
■内容量:270g 
■原材料:国内産(鹿児島県・青森県)食用菜たね

 「国産菜たねサラダ畑」
■製造:(有)鹿北製油
■内容量:270g 
■原材料:菜たね(青森県)

 「喜界島産 白ごま油」
■製造:(有)鹿北製油 
■内容量:100g 
■原材料:白ごま

 「ねりごま(白)」
■製造:(有)鹿北製油 
■内容量:80g 
■原材料:白ごま

 









 
 



■鹿北製油 以下の商品は1個口での発送が可能です

洗双糖(10袋セット)

洗双糖(10袋セット)

3,240円(税込)

国産(喜界島産) 白ごま油 2本セット

国産(喜界島産) 白ごま油 2本セット

3,240円(税込)

鹿児島県産 黒ごま油

鹿児島県産 黒ごま油

5,940円(税込)