九州の食卓のオンラインショップ

九州の食卓 2013年冬号[vol.20]

九州の食卓 2013年冬号[vol.20]

817(税込)

数量

特集

安くて、おいしい、冬野菜の王様
だいこんに感謝!


冬は、一年で一番
だいこんがおいしい時期。
野菜料理家のゴトウタカコさんが
提案するだいこん料理の
部位別レシピ32品をはじめ、
旬のだいこんを
とことん楽しむための
情報をお届けします。

 

 
発行元 株式会社ナインフィールド
九州の食卓編集室
製造地 熊本県大津町
ページ数 114ページ
発行日 2013年12月20日
商品のタイプ 九州の食卓より発送
配達方法 ゆうメール便
在庫の有無 あり
備考 ■1冊~3冊のご注文の場合、1冊あたり、別途112円の送料をいただきます。4冊以上ご購入の場合、送料は無料です。

 

 


特別企画 九州のジビエ

野生動物の現状を学び、山で暮らす人々の猟に同行。いのちをいただく意味を考えます。料理家の井口和泉さんは野生肉料理のレシピを紹介。野生肉の販売所とジビエ料理を提供するレストラン一覧も。

 


 

 


編集長の食の現場訪問 霧島燻製ファクトリー

編集長が九州各地の食の生産現場をリポート! 鹿児島県・霧島の山中で無添加のハムとベーコンを手作りする洋服作家の久保洋子さんを訪ね、食材や調味料のこだわり、燻製への思いを伺いました。

 


 

 


海の暮らし、魚の料理

サカナグミ、あごの産地でお雑煮を作ってみる、の巻。 “魚食普及”を使命とするお料理ユニット「サカナグミ」が、美味しいお雑煮を作るべく、長崎県・五島列島のあごだしの生産現場へ。あごだしの取り方や郷土料理“厚焼き”の作り方も教わりました。

 


CONTENT

日登美のこどもとごはん


野菜人 Vol.13
早川ゆりさん/宮崎県東諸県郡綾町


たべもの絵ごよみ
中倉奈津美さん


おうちで楽しむ 冬の手作りドリンク
矢田智香子さん


特集
安くて、おいしい、冬野菜の王様
だいこんに感謝!


特別企画 九州のジビエ


海の暮らし、魚の料理
サカナグミあごの産地でお雑煮を作ってみる、の巻
長崎県南松浦郡新上五島町


編集長の食の現場訪問 霧島燻製ファクトリー


自然農で家庭菜園[冬編]
村上研二さん


新規就農者の家計簿 石本信博さん


 

南阿蘇、自給自足、暮らし 吉田俊郎さん


たねとりものがたり。 野中元さん


インフォメーション
「食卓雑報」「九食ホットライン」


オーガニックショップリスト


オーガニックスクエア 養生売店


かるべけいこ〝思い出ごはん〟


パク・スンリョンのごはんのおかず


九州の食卓の通信販売
九州ナチュラルマーケット


おいしい郷土料理、再発見。
細川亜衣のディスカバーローカルフード
熊本県・人吉市


読者プレゼント