
熊本県山鹿市で、100年以上にわたって味噌、醤油を作り続けてきた老舗醸造元です。先代が特にこだわったのが安心・安全と手づくり。以来、原料や製法にもこだわってきました。この合わせ味噌は。原料となる米、大麦、大豆すべてで無農薬・無化学肥料栽培のものを厳選。とことんこだわって作られた生味噌です。
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「卑弥呼醤院」の屋号を掲げる株式会社内田物産。
卑弥呼醤院の製法は「古式室蓋製麹法」。
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