有機りんご果汁から伝統的な静置発酵法で仕込んだお酢です。長時間発酵させることで、酸味のカドが取れて、まろやかな風味をお楽しみいただけます。自家製ドレッシングやビネガーなど幅広い料理に使うことができます。

■常温便と冷蔵便との同梱はできません。

■複数の産地直送便をご注文いただいた場合も、メーカーおよび生産者ごとに送料がかかりますので、あらかじめご了承ください。

■ご注文のお手続きが完了した時点で在庫の確保とさせていただいています。

創業300年の老舗酢屋のこだわり

庄分酢は、福岡県大川市にある老舗の酢屋。
その歴史は300年にも及びます。
現在、酢を造るメーカーのほとんどが
速醸法と呼ばれる近代的な製法に切り替えている中、
福岡県大川市の庄分酢では、今も創業以来、
手間がかかる昔ながらの製法を守り続けています。

静置醗酵法でかけるべき時間をかけて作られた酢

アルコールに酢酸菌を加え、
空気を送って強制醗酵させる「速醸法」は、
安価に大量生産することが目的で、
早いものだと24時間で酢ができます。一方、樽や瓶の中に寝かす静置醗酵法は、
醗酵が終わるまでに約３カ月。さらに熟成させると、
まろやかな味わいの酢となります。