料理家・井口和泉さんの菜園日記 秋～初冬 編

私のイチオシ
・川原一紗さんセレクト／「風谷舎」の天然酵母パンセット
かるべけいこの「旬の定番食」
・にらともやしのラーメン／肉じゃが

VIVA! 食卓
・“甘い”九州のしょう油事情／細川亜衣さん

できるだけ、手づくり。
第1部 私の手づくりスタイル
・田中昌子さんの、暮らし方に学ぶ。
・塩麹／味噌／豆腐／干物
・編集部でも、作ってみました 柚子胡椒／ウスターソース
第2部 エキスパートに聞く
・トマトピューレ／シルビオ＝カラナンテさん
・納豆／内田克彦さん・史子さん
・キムチ／パク・スンリョンさん
・マヨネーズ／手嶋有紀さん
・焼肉のたれ／井口和泉さん
・買うリスク VS 作る喜び