九州の食卓　2011年夏号［vol.10］

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■商品のタイプ :

■発行 :

株式会社九州の食卓

■ページ数 :

100ページ

■発行日 :

2011年6月20日

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特集～夏野菜で、おもてなし。　　　

「大皿料理でエスニック」「厨房男子、畑のパーティー」「持ち寄り料理で女子会」「手作り野菜でコース料理」など、シチュエーション別に夏野菜を使ったおもてなし料理をご紹介。

特別企画ナチュラルフィールド安心院　　　

グリーンツーリズムの先駆的なエリアとして知られる大分県・安心院。今回は農家民泊の体験リポートや郷土料理の紹介、地元の穴場的な美味しいスポットを紹介します。

かるべけいこの旬の定番食

みんなが大好きな定番メニューを、自然料理家のかるべけいこさんが作るシリーズ。第2弾は、いよいよコロッケとカレーのスペシャルレシピを公開！

編集長の「食の現場訪問」
島原の手延素麺

本誌編集長が九州の食の現場を訪ね歩くシリーズ。第2回目は、全国大2位のそうめんの産地・島原を訪ねます。自ら無農薬で小麦を育てる麺師とは･･･!?

RKB今日感テレビコラボ企画
やさしい野菜の宅配便

RKB毎日放送の看板番組「今日感テレビ」と九州の食卓のコラボ企画第2弾！　大分で無農薬野菜を栽培、近隣の家庭に自ら届けている若い夫婦の姿を追います。

特別企画食卓からのメッセージ
・竹熊宜孝さん／徳野貞雄さん／山下惣一さん／片野學さん／内田美智子さん

料理家・井口和泉さんの菜園日記初夏～夏編
かるべけいこの「旬の定番色」
・じゃがいものまるごとコロッケ／葛粉入りポークカレー

VIVA! 食卓離乳食への娘の要求／細川亜衣さん

特集夏野菜で、おもてなし。
・スタイル.1 大皿料理でエスニック
・スタイル.2 厨房男子、畑のパーティー
・スタイル.3 持ち寄り料理で女子会
・スタイル.4 手作り野菜でコース料理

編集長の食の現場訪問島原の手延べ素麺
ナチュラルフィールド安心院
・農村民泊、お泊り紀行
・グリーンツーリズムの生みの親が語る安心院の魅力
・郷土料理のメッセージ
・山里の美味しい相関図

九州調味料紀行／ミツル醤油醸造元（福岡県糸島市）
オーガニックスクエア
・ショップリポート第10回「健康工房えこわいず村」
シネマタベルナVol.2「青いパパイヤの香り」
インフォメーション「食卓雑報」
九州島、山海の美味

私のイチオシ
・福森伸さんセレクト／自家製天然酵母パンセット
ネットショップでお取り寄せ
九州ナチュラルマーケット
RKB「今日感テレビ」コラボ企画
やさしい野菜の宅配便
あの人の食卓［5］一人暮らし編

読者プレゼント

九州の食卓 2011年夏号［vol.10］

九州の食卓　2011年夏号［vol.10］