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かごしま黒豚の無添加ベーコン

かごしま黒豚の無添加ベーコン

3,900(税込)

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贈答用箱入り

洋服作家が作る、手仕事の燻製

 

霧島連山の森の中で洋服作家である久保洋子さんが手作業で作るベーコンです。元々趣味で始めたベーコンが好評を呼び、2013年から製造を本格的にスタート。厳選した鹿児島県産の六白黒豚を使用し、添加物も一切使っていません。塩をすり込み、タコ糸でくくり、薪をくべ、肉を燻す。手作りにこだわったベーコンの味は、大量生産品とは違ったあたたかみのある深い味わいです。


産地直送・冷蔵便


■九州の食卓便と産地直送便との同梱はできません。九州の食卓便と産地直送便を同時にご注文いただいた場合、それぞれに送料がかかります。

■常温便と冷蔵便との同梱はできません。

■複数の産地直送便をご注文いただいた場合も、メーカーおよび生産者ごとに送料がかかりますので、あらかじめご了承ください。

■ご注文のお手続きが完了した時点で在庫の確保とさせていただいております。



製造者 霧島薫製ファクトリー
製造地 鹿児島県霧島市
原材料

鹿児島県産黒豚、塩

内容量 ベーコンブロック 約350g
賞味期限 冷蔵で30日、冷凍で90日
商品タイプ 産地直送・冷蔵便
配達方法 佐川急便
記事掲載号 2013年冬号[vol.20]
ギフト対応 のし/対応可
配送サイズ 産地直送80
 


■送料について 

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六白黒豚の旨味が凝縮した無添加ベーコン
工房は、鹿児島県の霧島連山にある森の中。
雑穀や特別配合飼料を餌に、
飼育管理が行き届いた農場で育てられた
鹿児島県産六白黒豚を原材料に作られています。
 
 
 

加工時に味を調えるのは塩のみ。
添加物は使っていません。
鹿児島県産の山桜チップと炭でじっくりと燻す燻製は、
細やかな温度管理を行い、10日間ほどをかけて仕上げたもの。
一つ一つの工程に手間と時間を掛け、
素材の旨味をしっかりと引き出しています。
いずれも絶妙な塩加減で味付けされた黒豚の旨味が
口の中にじわっと広がる極上の品。
おもてなしの席にはもちろん、
大切な方へ贈られてもきっと喜んでいただけます。

 
 

 
洋服作家でもある『霧島燻製ファクトリー』代表の久保洋子さんが、
趣味で始めたベーコン作り。
塩分量や燻製に掛ける時間などを試行錯誤し、
繰り返し試作を重ねて完成させた品です。
燻製するレンガ窯も、大きさや形などを
試作してたどりついた特注です。
細かな部分までこだわりを持って味を追求する久保さんの自信作。
ぜひ一度ご賞味ください。